佛山日?qǐng)?bào)訊 記者陳敏珊報(bào)道：5月12日，《佛山市廣府菜傳承發(fā)展條例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《條例》）系列宣傳活動(dòng)啟動(dòng)儀式暨禪城區(qū)首屆“廚王爭(zhēng)霸賽”開(kāi)幕式在禪城區(qū)祖廟鯉魚(yú)廣場(chǎng)舉行?；顒?dòng)中，多名佛山名廚代表獲頒2022年廣東省粵菜師傅“五星名廚”稱(chēng)號(hào)。

《佛山市廣府菜傳承發(fā)展條例》系列宣傳活動(dòng)啟動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

現(xiàn)場(chǎng)，佛山市人社局、佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、佛山市商務(wù)局、佛山市文廣旅體局輪流展示《條例》宣傳計(jì)劃，圍繞廣府菜技能人才培養(yǎng)、廣府菜美食文化傳承和發(fā)展、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及“菜籃子”基地建設(shè)介紹相關(guān)情況。

此前，《條例》經(jīng)廣東省第十四屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二次會(huì)議批準(zhǔn)，于今年5月1日正式實(shí)施。佛山市人大常委會(huì)社會(huì)委主任委員曾穎介紹，《條例》立法受到社會(huì)各界高度關(guān)注。佛山立足本地實(shí)際，在《條例》中把傳承保護(hù)的主體確定為“廣府菜”，主要考慮到佛山作為廣府菜飲食文化的重要發(fā)源地，在粵菜文化中占據(jù)重要地位。

廣府菜的可持續(xù)發(fā)展也離不開(kāi)人才培養(yǎng)。此次《條例》進(jìn)一步細(xì)化了廣府菜人才培養(yǎng)政策、產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)等內(nèi)容。

佛山市人社局副局長(zhǎng)劉國(guó)斌介紹，近年來(lái)，佛山積極落實(shí)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案，構(gòu)建了覆蓋全市的“粵菜師傅”培育體系，打造了39個(gè)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和大師工作室，累計(jì)開(kāi)展“粵菜師傅”培訓(xùn)3.8萬(wàn)人次，發(fā)放技能證書(shū)超3萬(wàn)張，帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)超5萬(wàn)人。同時(shí)，積極推動(dòng)“粵菜師傅”文旅商貿(mào)深度融合，形成了佛山“粵菜師傅”特色文化。

近日，順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生文化藝術(shù)節(jié)“粵菜師傅”工程精英人才培養(yǎng)系列之第二屆“撈德順”盃魚(yú)生技能大賽舉行，旨在通過(guò)魚(yú)生技藝與文化傳承，讓順德魚(yú)生全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、魚(yú)生文化技藝走進(jìn)校園，培養(yǎng)一批懂順德魚(yú)生文化、精魚(yú)生技藝的優(yōu)秀人才。/通訊員農(nóng)彥彥 佛山市新聞傳媒中心記者周春攝

“每次參加粵菜師傅技能大賽都是對(duì)自己技藝的一次大提升?！鲍@得2022年禪城區(qū)“粵菜師傅”中式烹調(diào)師職業(yè)技能競(jìng)賽個(gè)人賽第一名的黎漢波升級(jí)為本次禪城區(qū)首屆“廚王爭(zhēng)霸賽”評(píng)委。他表示，因?yàn)榉e極參加政府組織的技能培訓(xùn)班并被選送參加各級(jí)技能競(jìng)賽，自己的廚藝和經(jīng)營(yíng)管理能力得到全面發(fā)展，在2022年廣東省“眾創(chuàng)杯”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽之技能工匠爭(zhēng)先賽“粵菜師傅”專(zhuān)項(xiàng)賽中獲得冠軍。

接下來(lái)，佛山市人社部門(mén)將從人才培養(yǎng)、技能評(píng)價(jià)和激勵(lì)機(jī)制等方面持續(xù)發(fā)力，推動(dòng)《條例》落實(shí)。其中，禪城區(qū)計(jì)劃每年開(kāi)展補(bǔ)貼性“粵菜師傅”技能培訓(xùn)1000人次以上，以技能培訓(xùn)的小切口促進(jìn)就業(yè)帶動(dòng)創(chuàng)業(yè)。

據(jù)介紹，禪城區(qū)首屆“廚王爭(zhēng)霸賽”將開(kāi)啟粵菜師傅的高水平對(duì)決，最終評(píng)選出禪城區(qū)十大“廚王”，同時(shí)還將通過(guò)大眾評(píng)審方式選出最受市民喜愛(ài)的15道“最嶺南”廣府菜。

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編輯丨周師伢