佛山日?qǐng)?bào)訊 記者束維報(bào)道：“大良蟲崩蟲少與蝴蝶有怎樣的故事？”“雞仔餅里沒有小雞，到底有些啥？”……9月12日下午，“我們的節(jié)日·中秋”順德美食歷史文化論壇在順德拔萃實(shí)驗(yàn)學(xué)校舉行，230多名中學(xué)生及來自順德教育界、文化界的相關(guān)人士參加論壇，論壇以中秋節(jié)為主題，讓廣大師生了解順德美食文化史。

“你們知道佛山傳統(tǒng)的中秋習(xí)俗嗎？順德有哪些中秋傳統(tǒng)美食？”論壇一開始，佛山商道研究院高級(jí)研究員、經(jīng)濟(jì)學(xué)博士、順德美食文化研究者郝偉帶來10分鐘的美食文化小課堂。

郝偉介紹，中秋期間順德人有吃芋頭、沙田柚、菱角、田螺的習(xí)俗。根據(jù)順德民間說法，吃芋頭寓意辟邪消災(zāi)；沙田柚外形渾圓，符合中秋節(jié)團(tuán)圓的寓意，“柚”與粵語“佑”諧音，也有中秋拜月祈福的文化內(nèi)涵；菱角有菱有角，寓意出人頭地，和“蟾宮折桂”的月亮文化意蘊(yùn)聯(lián)系在一起；　一邊啜田螺一邊賞月聊天，悠閑自在。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前順德粵式點(diǎn)心有1000余種，粵菜式樣已發(fā)展到5400多種，共計(jì)6400余種。

參與體驗(yàn)的孩子做出了一枚枚大良蟲崩蟲少半成品。/佛山日?qǐng)?bào)記者呂潤(rùn)致攝

隨后，李禧記蟲崩蟲少第四代傳人李學(xué)雄和第五代傳人李錦烽走上論壇，通過李禧記家族個(gè)案，解讀順德美食代代傳承、不斷發(fā)展的秘訣。

初二學(xué)生劉梓彤是澳門人，從小在順德長(zhǎng)大，吃過不少順德美食，包括大良蟲崩蟲少。她告訴記者，聽歷史課、搶答問題以及體驗(yàn)蟲崩蟲少制作，小伙伴都很喜歡這種活動(dòng)形式，希望有更多機(jī)會(huì)體驗(yàn)順德美食制作，爭(zhēng)取以后在家里做一個(gè)“順德小名廚”。

論壇上，順德拔萃實(shí)驗(yàn)學(xué)校德育主任卞林俊說，今年中秋，學(xué)校將順德美食文化引入校園活動(dòng)，通過舉辦順德美食文化教育論壇、開展大良蟲崩蟲少傳承人進(jìn)校園技藝展示活動(dòng)，進(jìn)一步拉近學(xué)生與傳統(tǒng)文化的距離，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)順德本土文化的認(rèn)同感。

原標(biāo)題：中秋為何要吃這些美食？順德美食文化論壇開進(jìn)校園

編輯丨周師伢